Osteria La Piola, Alcuni dei Nostri Piatti

L'Osteria

Ma poi cos'è veramente un' osteria? Ecco alcuni elementi per riconoscerla con sicurezza. Solitamente è un luogo piacevole, spesso nel verde della campagna, dove quando entri qualcuno ti sorride, dove si beve un gran vino (quello dell'osteria), e dove ci si ristora con i piatti che la moglie dell'oste ha cucinato quel giorno, non molti, ma sempre freschi di giornata, tutti della tradizione del luogo, e con ingredienti del territorio, sempre usati nella loro stagione. E se non è stata imbastardita da panna e porcherie varie, vuol dire che è una vera osteria e anche il conto ha la piacevolezza delle cose d'una volta.

Gian Marco Pedroni

Da "Osterie" ed. Il fiorino

Memorie

Diceva Enzo Ferrari "Una volta a Modena, in ogni strada, c'era un osteria, tutte allegre e piene e un solo ricovero per tutta la città e sempre semivuoto. Oggi non ci sono più osterie ma in ogni strada c'è un ricovero, pardon "residence per anziani". "c'lè tot un'etra cosa" (che è tutta un altra cosa). Bel progres.